Se fondant sur une expérience de vingt-cinq ans de travaux de terrain et d’analyses archéozoologiques menés lors de projets de recherche dans diverses régions du nord de la France, cet ouvrage examine les pratiques d’élevage et de chasse au cours d’une période courant sur 5000 ans, depuis les premiers groupes sédentaires néolithiques jusqu’aux sociétés de l’âge du Bronze et de l’âge du Fer.
L’approche développée repose sur le traitement d’un très grand nombre de données, issues de sources aussi variées que les habitats, les lieux de rassemblement, les cimetières et autres sites distinctifs. L’étude examine en détail la consommation domestique dans les maisons, les villages et les enclos, tout en abordant la question des festins, des dépôts cérémoniels et du rôle des animaux dans la sphère funéraire.
L’analyse spatiale intrasite et intersite d’une partie des données constitue en outre l’une des clés pour atteindre certains niveaux de compréhension et d’interprétation des sociétés en question. L’examen des résultats à différentes échelles spatiales, du site au territoire, permet d’esquisser une image des mécanismes sociaux à l’œuvre. Cette approche met en évidence la complexité changeante des pratiques impliquant les hommes et les animaux.
Cette synthèse apporte une contribution au vaste champ de recherche sur la manière dont les hommes interagissent avec leur environnement naturel, culturel et social.
L’ouvrage est accessible en ligne.